一粥一饭开启心灵归处
柴米油盐深蕴爱意依傍
三餐四季
小小餐盒
装满民生温情
助老于珍馐中让心灵栖息
尽享桑榆暮景之暖
12月11日，由青岛市民政局、青岛市广播电视台共同主办2024“舌尖上的幸福”老年人餐饮大赛擂台赛圆满落幕。福山居家养老多个助餐服务站点脱颖而出，斩获多个奖项。
高标准赛事 高水平切磋
本次大赛分为网络投票选拔赛和现场擂台赛两个阶段，初选有118家符合条件的老年服务机构参与，经过大众网络投票层层选拔，最终40家助餐机构进入了擂台赛，其中福山居家养老有6家助餐服务站点成功入围。
擂台赛现场，来自40家养老服务机构的参赛选手在赛场上一决高下，共同为老年人打造了一场“舌尖上的养老”美食盛宴。
大赛由青岛市餐饮行业协会、青岛市厨艺研究会、青岛市营养学会的5位业内知名专家组成评审团提供技术指导。活动现场还邀请了大众评审团现场品鉴参与投票。从色香味、性价比、营养价值等多个维度对参赛菜品进行细致入微的评分。
实力菜品展示 满载荣誉而归
经过激烈角逐，福山居家养老5个助餐站点的参赛菜品不仅在味觉上给评委们带来了极致体验，其精致考究的摆盘艺术与健康营养的烹饪理念也给评委们留下了深刻印象，荣获最具特色老年人营养菜品奖。
最具特色老年人营养菜品奖
9号菜品鲍鱼红烧肉
“入味、紧实、Q弹……”福山居家养老市北区宁夏路街道推荐的9号菜品鲍鱼红烧肉一出场就吸引了大家的目光，让评委裁判们赞不绝口。
“这道菜选用新鲜鲍鱼和带皮五花肉通过红烧的方式烹饪，辅以翠绿青菜点缀，使得五花肉的肥而不腻与鲍鱼的鲜美相互融合。鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，非常适合老年人食用。”宁夏路街道主厨傅师傅制作。
39号菜品福山大包
又暄又软，皮薄馅大，鲜香爆汁，每次都吃不够。说起大白菜肉包，老青岛人就自然而然的想到了福山大包。2022年福山成功注册福山大包商标，从此福山大包成为福山的特色品牌符号。
本次福山居家养老市北区浮山新区街道综合养老服务中心的面点冯师傅制作的福山大包获得“面点”类最具特色老年人营养菜品奖。
冯师傅来福山工作已有4年，他平时喜欢钻研面点，推出既有营养价值又有颜值的面点广受欢迎。“在养老机构工作，我们的身份不仅是服务者，也是晚辈，需要给长者投入加倍的关爱。”冯师傅说。
24号贝贝南瓜蒸蛋
福山居家养老市北区合肥路街道河马石社区服务站推荐贝贝南瓜蒸蛋，味道香甜，口感软糯，含有大量的膳食纤维和各种维生素，能够改善肠道功能，适合老年人的口味和健康需求。
福山居家养老市北区合肥路街道河马石社区服务站推荐贝贝南瓜蒸蛋，味道香甜，口感软糯，含有大量的膳食纤维和各种维生素，能够改善肠道功能，适合老年人的口味和健康需求。
28号菜品清蒸石斑鱼
清蒸烹饪能极大地保留食物的营养成分，且不添加额外的油脂或糖分。福山居家养老市北区辽源路街道综合养老服务中心推荐28号参赛菜品采用清蒸烹饪方式，而且石斑鱼富含抗氧化剂二甲基砜和虾青素，有助于延缓老年人器官和组织衰老。
26号菜品豉香蒸排骨
福山居家养老青岛市市北区浮山新区街道同和路社区服务站推出的26号菜品，豉香蒸排骨不仅美味，还富含蛋白质和多种营养成分，是一道营养丰富的家常菜。
餐饮大赛提名奖
福山居家养老市北区辽源路街道辽西社区推出的虾仁酿豆腐菜品荣获餐饮大赛提名奖。
福聚老年人餐桌 为老服务有情怀
此次获奖菜品，是福山餐饮深入调研老年人饮食需求，反复试验改良的成果。每一道菜都蕴含着对老年人的关爱与尊重，用美味诠释“舌尖上的养老”真谛，让老人们在三餐四季中感受温暖，让养老生活因美食而更具幸福滋味。
大赛虽已落幕，然而为老情怀的征程却永不停歇。福山居家养老将始终坚守匠心，探索创新，以美食为桥梁，传递对老年人的深情厚谊，全力绘就“舌尖上的养老”美好画卷，为老年人打造幸福餐桌，让每一位老人都能在美味中感受关怀。
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